商品詳細 商品名 兵庫県産 初摘み 無添加 むかし海苔2種（かに、えび）と佃煮2種「かに・えび」セット （高級味付け海苔）（あらすき製法） 但馬漁業協同組合 商品説明 ●むかし海苔「かに」「えび」とは 兵庫県瀬戸内海産の初摘み海苔と 「麹の魚醤(香住ガニ)」、「麹の魚醤(ノドグロ)」と「麹の魚醤(甘えび)」を使った 無添加海苔。
昔ながらのあらすき製法で製造しました。
■「初摘みの海苔」とは その年の一番最初に収穫される海苔のことで最高級に位置付けられ、 柔らかく風味があるのが特徴です。
海苔は晩秋の頃に新芽が現れ、冬から初春に向けて成長し、摘み採られます ■「粗すき製法」とは 海苔本来のうま味を逃さないよう摘みたての海苔を粗く刻み、 素早く抄き余計な手をかけず乾かす昔ながらの製法です。
最近の均一的な海苔は海苔の葉を細かく刻んで抄くっています。
この製法では、海苔の細胞を傷つけ、旨味を逃してしまいます。
■「むかし海苔」とは、 昔ながらの製法だからムラがあり穴が空いています。
海苔の旨味を大切にギュッと詰まった、深い風味の美味しい海苔です。
朝食や、おにぎり、その他、海苔をトッピングに使用するお料理全般その他、 おやつやお酒のあてにもお勧めです ●のり佃煮「香住ガニ魚醤仕立て」「甘えび魚醤仕立て」 麹の魚醤で味付けした、美味しい海苔の佃煮です。
内容量 むかし海苔：15束（8切5枚）×2セット 佃煮120g×2セット 原材料 むかし海苔：乾のり（海苔（兵庫県産））、砂糖、、かに魚醤（かに、大豆、小麦、食塩（兵庫県製造））、えび魚醤（かに、大豆、小麦、食塩（兵庫県製造））、食塩、みりん、昆布 佃煮：カニ魚醤（かに、大豆、小麦食塩（兵庫県製造））、えび魚醤（えび、大豆、小麦食塩（兵庫県製造））、還元水飴、砂糖、乾のり（海苔（兵庫県産））、調味酢（醸造酢ぶどう果汁さとうきび抽出物） 賞味期限 海苔365日 佃煮90日 保存方法 常温 製造者 但馬漁業協同組合 関連キーワード のり、ノリ、つくだに
楽天で購入5,076円（税込み）